• 技术文章ARTICLE

    您当前的位置:首页 > 技术文章 > 鸭蛋杀菌锅为什么要用反压控制技术

    鸭蛋杀菌锅为什么要用反压控制技术

    发布时间: 2019-03-29  点击次数: 1661次
      鸭蛋杀菌锅在操作时使用反压力杀菌,即是用压缩空气通入锅内增加压力,防止软包装涨袋,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,而且蒸汽本身又具有一定的压力。因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于降温时,才开放压缩空气进入锅内。因为经过杀菌后,产品温度处于121℃,此时进入冷水进行降温,产品外表温度降低,但产品中心温度仍是12℃,如果不补入压缩空气,会因为内外压差而涨袋,所以反压技术是非常重要的技术处理方式。
     
      诸城衡石机械鸭蛋杀菌锅配备自动排气和自动补气的恒压系统,保证产品在杀菌过程中的品质,当杀菌锅内的压力高于杀菌所需压力时,排气阀自动开启,将锅内压力排至杀菌所需压力;当杀菌锅内欠压时,补气阀自动向杀菌锅补压至杀菌所需压力。
    上一篇:没有了
    下一篇:真空食品在高温杀菌下怎么做到不涨袋
在线客服 联系方式

服务热线

86-0536-7795266