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电加热夹层锅的安全使用
发布时间： 2019-11-26 点击次数： 602次电加热夹层锅也叫蒸汽锅、夹层蒸汽锅，主要用于糖果、糕点、蜜饯、饮料、制药、乳品、酒类、罐头、卤味等食品的加工。电加热夹层锅使用方法：1、开机使用前，检查一下导热油油位是否到达规定油位（夹层下150㎝）。2、将锅刷洗干净，投入物料。3、本机开机前，应先打开上边的注油阀。4、接通电闸，打开红色开关，将温度控制旋钮旋转到所需温度（多数180℃左右，不能超过280℃）即可进行正常生产。5、关闭电闸，关闭注油阀，可倾夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。
使用电加热夹层锅要注意以下事项：使用蒸汽压力，不得超过定额工作气压。进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。蒸汽夹层锅在使用过程中,经常计算蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。安全阀,可根据用户自己使用蒸汽的压力,自行调整.停止进汽后，可将锅底之直嘴旋塞开启，放光积水。溢流口不允许装阀门。可倾式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅，锅体加上的配件，建议采用熟热菜油，其他各处均采用30＃—40＃机械油安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油4/5满为止。再接通380V电源加入地线。 电线、插座要大于所用功率1.5倍。- 上一篇：高温高压杀菌釜如何选型,经验之谈！
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