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    燃气夹层锅从安装到使用、维护,全了!

    发布时间: 2020-08-19  点击次数: 364次
       燃气夹层锅主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。以燃气(液化气、天然气)为燃料,该设备锅体容量大,易于操作。广泛用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业等之用。
      燃气夹层锅从安装到使用、维护
      一、安装
      1.燃气锅应放置在通风条件良好的房间内。要求地面为水泥地面,平整、坚实,地幅大小适当,有足够的人员操作空间;设备放置调整平稳,并用地脚螺栓固定。
      2.设备下方应放置设置有排水通畅的地槽,并在锅侧安装冷、热水管,便于烹调时加水和洗锅。
      3.连接燃气管道。开始燃气配管作业之前,应确认供给燃气与汤锅使用燃气的种类一致;连接燃气管道必须由专门的技术人员进行,连接完毕后,应对各燃气管连接进行检漏,确保燃气管路严密不漏气;本机的连接管径为DN20。
      4.燃气压力的调整。使用前应调整燃气压力。另外应确认周围燃气器具同时使用时的动压应符合要求。(天然气配中压阀,液化气配低压阀)
      二、操作使用
      操作使用程序与方法
      (1)使用前检查确认供应气源与设备所注明的燃气种类一致。
      (2)向锅内加入食物或水等。
      (3)燃烧器点火。先,确认点火旋钮及点火棒旋钮在全关闭位置后,再打开燃气主阀。随后打开点火棒旋钮,点燃点火棒,插入燃烧室下部点火口,引燃燃烧器。第三步,抽出点火棒,并关闭旋钮,将点火棒放置原位。
      (4)作业完毕后,将主燃烧器旋钮恢复到关闭位置,关闭燃气主旋钮。
      (5)食品制作完毕后,将锅清洗擦拭干净,水从排水口排出。
      三、维护保养
      1、经常保持设备清洁。每次使用后将锅体清洗擦净;锅内不得存放食盐,酱油,碱等腐蚀性物品。
      2、经常检查燃气管路的密封性是否良好,凡有泄露的必须及时更换、修理。
      3、定期检修,每两个月进行检修一次,每半年至少由专门维修人员来进行一次全面检修,保持设备处于安全工作状态。检修时必须关闭燃气主旋钮,并在机器冷却后进行。
      4、检修内容包括:轴承、涡轮、蜗杆、手轮、螺丝、涡轮蜗杆配合间隙等。
      四、安全注意事项
      1、每次制作食品完成时,先关闭燃气阀门,灭火以后再进行下一班工序。
      2、进行燃烧器的点火、灭火以及火力调节时,必须从观察孔确认火焰状态进行调整。
      3、每次开机前,应检查燃气管路有无泄漏;不工作时一定关闭燃气主旋钮
      4、本产品在正常使用时,锅口必须处于水平状态,不允许倾斜使用,出料时手握手轮转动直到出完料后方可把手松开。

    燃气夹层锅

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