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    啤酒杀菌锅的高效运行,在快速升温上得以充分体现

    发布时间: 2020-11-05  点击次数: 627次
       啤酒杀菌锅为圆柱形,由四个支架支撑。锅盖和锅体的锁定是通过自锁楔块实现的。十对自锁楔块均匀分布,分别固定在锅盖、转环、转环,上,并配有动、定滚轮装置,使转环可以自由转动。

    啤酒杀菌锅

      衡石机械啤酒杀菌锅的高效运行,在快速升温上得以充分体现
      1、快速升温
      由于锅内只有少量的循环水,并采用高效热交换器,食物温度迅速上升。一般在蒸汽压力为0.6Mpa时,食品温度从20上升到121,只需要几分钟,就可以在有限的程度上保留食品的风味和色泽,同时也可以降低能耗。
      2.罐内温度非常稳定,热量分布均匀
      为了确保水箱中各点的热量分布更加均匀,热水喷射系统在处理水箱中每个托盘的四个角上设有一系列喷嘴。此外,每层托盘之间设有喷嘴,可获得多种喷雾模式。由于水从垂直安装在每个托盘四角的喷嘴中不断喷出,因此在消毒的所有阶段,水箱中的温度始终处于稳定状态,从而减少了F值的变化和过度烹饪。
      3.间接加热和冷却,防止二次污染
      循环水被板式热交换器间接加热或冷却,同时,当温度降低时,相同的处理水被板式热交换器连续循环和冷却,并且产品被冷却,直到预定的杀菌处理过程完成。因此,循环水在冷却前已经消毒,设备配有蒸汽冷凝水(纯净水)回收系统,作为循环水进行消毒。杀菌后,锅内表面和包装袋表面的水滴不会留下白色鳞片斑点,整个包装袋透明干净,防止二次污染。
      4.完美的压力控制,适用于含气包装的灭菌
      压力平衡系统对于充气包装的灭菌非常重要,尤其是在加热或冷却阶段,这需要精确的压力控制。控制系统可以连续监控处理罐中的温度和压力,并校正罐中的压力,使其与包装中的压力相对应。填充任何百分比的空气或气体或真空密封的包装可以灭菌,而不会损坏或变形包装或其内容物。与其他系统不同的是,该系统可以对适用于任何产品的各种压力模式进行预编程,并将其输入计算机。
      5.适合各种包装
      在冷却过程中,冷水不直接注入锅内,因此对于易碎的玻璃瓶包装,可以采用柔和的冷却速度,避免温差过大造成瓶子破损。
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