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    蒸汽杀菌锅如果遇到情况的处理方式

    发布时间: 2021-10-20  点击次数: 504次
       蒸汽杀菌锅在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖,对马口铁罐两端面凸出,必须施加反压力,特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。
      蒸汽杀菌锅在杀菌过程中,应注意初排气,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
      蒸汽杀菌锅对安装环境有哪些要求:
      由于炉体是一个对比大型的设备,所以一定要装置在对比大的作业产房间里。一起一定要坚持杰出的通风环境。由于在炉箱作业的时候,会对食物进行熏蒸,假如通风欠好的话,会对操作人员的身体健康带来损害,所以挑选通风好的出产间十分主要,炉顶和房顶要坚持一点五米以上的间隔,防止炉子和房顶触摸太近。
      蒸汽杀菌锅遇到特殊情况的处理方式:
      1.如遇杀菌锅的管道、阀门突然漏汽。要立即切断汽源,通知专业维修人员处理。
      2.如遇杀菌锅的压力表压力过大,立即将减压阀关小,绝不允许超压使用。
      3.机械传动异常,要立即切断电源、汽源 ,通知专业维修人员处理。当我们在使用蒸汽杀菌锅的过程中遇到以上情况一定要用心记住,安全重要。
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