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    喷淋杀菌锅的分类及作用

    发布时间: 2022-02-16  点击次数: 362次
      喷淋式杀菌锅分为“侧喷”、“顶淋”、全喷三种,是新一代的杀菌设备,其杀菌过程是通过设在杀菌锅内两侧或顶部的众多喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,而且升温和冷却速度迅速,能、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌。改过去的喷淋降温为漫灌降温,在降温过程中,压力保持不下落,解决了因降温时压力骤降,而造成的包装物品脱离和产生气泡,爆瓶等问题。
     
      喷淋式杀菌锅主要用于食品加工过程中的杀菌,在不破坏食品有益菌的同时保证有害菌的彻底消灭,使食品能够正常被人类食用,并能够持久保鲜,增长食品保质期限。食品罐头杀菌锅是主要用于食品罐头加工中的杀菌清毒设备,操作简便、运作成本低廉。
     
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