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    一文解析高温杀菌锅的选择原则

    发布时间: 2022-09-23  点击次数: 118次
      高温杀菌锅锅体从锅的内部和外部焊接,锅体内外均由不锈钢制成,并采用全熔透结构焊接。主要由锅体,外套,翻斗,搅拌和框架组成,广泛用于食品加工,日化工业等行业。
      高温杀菌锅的选择原则有什么?
      1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菊锅杀菊难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。
      2 若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过十吨的食品生产企业。
      3、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。
      4、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。
      5、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
      6、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。
      高温杀菌锅为了保证锅体在杀菌过程中的作用,在安装设备时要注意什么?
      1.拆箱时,请检查杀菌锅的产品和附件是否与装箱清单一致。在运输过程中,产品和零件是否损坏。
      2.产品出厂前已进行了性能测试,所有零件的相对位置均已安装好并调整好。
      3.设备无需固定,只要将其放置在平坦的水泥地板上即可。
      4.电源应符合设备混合结构的要求,设备外壳应良好接地,以免发生泄漏事故。
      5.在安装杀菌锅时,应注意确保进油管道畅通无阻。
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