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按控制方式，电加热杀菌锅大致可分为4种类型
发布时间： 2023-09-14 点击次数： 19次电加热杀菌锅是一种高效、安全、易用的杀菌设备，主要功能是通过高温杀菌，确保食品的安全卫生。它在食品加工、医疗、实验室等领域都有着广泛的应用。无论是在生产效率还是产品质量上，都表现出了其巨大的优势。
一、电加热杀菌锅工作流程1、准备食材：将需要进行杀菌处理的食材准备好，如肉类、蔬菜、水果等。2、清洗食材：清洗食材，去除污垢和表面的细菌。3、加入杀菌锅：将清洗后的食材放入杀菌锅中，根据需要设置温度和时间。4、加热杀菌：开启杀菌锅，设定适宜的温度和时间参数，使食材达到高温杀菌的条件。5、完成杀菌：经过一段时间的高温加热，食材中的细菌、病毒等微生物会被有效杀灭。6、取出食材：待杀菌完成后，将食材取出，即可安全食用或进行后续加工处理。
二、从控制方式来说，电加热杀菌锅可分为4种类型1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。
三、在食品加工中的应用1、肉类加工：可以对肉类进行高温杀菌，消除潜在的病原菌和寄生虫，提高肉类制品的安全性。2、蔬菜水果处理：蔬菜水果表面常常存在细菌和农药残留物，使用电加热杀菌锅可以快速且有效地杀灭这些有害微生物，保障蔬菜水果的健康。3、乳制品加工：可以用于制作优质的乳制品，如酸奶、豆浆等，通过高温杀菌，能够保持产品的新鲜度，延长保质期。4、糕点烘焙：还可以用于糕点烘焙过程中的杀菌处理，确保面点类食品的卫生安全。