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双层喷淋式杀菌锅
更新时间:2023-11-21
双层喷淋式杀菌锅利用双罐热水循环进行杀菌,热水罐事先将热水加热到灭菌要求温度,进入灭菌罐进行灭菌,从而缩短了灭菌时间,提高了工作效率。
   随着社会的进步和人们对食品安全和卫生的日益重视,科技不断推动着食品加工设备的创新与发展。杀菌锅是为延长食品的保存期,需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌,既杀灭食品中可能的致病菌,又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。该系列杀菌锅结构合理,密封性好,启闭省力,操作方便,安全可靠.性能稳定,并配有压缩空气管系,以压缩空气的反压力作用。

  双层喷淋式杀菌锅利用双罐热水循环进行杀菌,热水罐事先将热水加热到灭菌要求温度,进入灭菌罐进行灭菌,从而缩短了灭菌时间,提高了工作效率。本设备在杀菌过程中用的工作介质可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。
 

喷淋式杀菌锅

  一、双层喷淋式杀菌锅特点:
  1、杀菌水经过预热,杀菌温度起点高,缩短了杀菌时间,保护了产品品质。
  2、杀菌结束后的热水回收至上罐,节约蒸汽、能耗和杀菌时间。
  3、针对软包装产品,特别是大块头包装,热穿透速度快,杀菌效果好。
  4、PLC程序控制,杀菌实现标准化。
  5、温度分布均一,产品品质轻松控制。
  6、无纸记录系统(可选项)。
  7、F值热分布系统(可选项)。
 
  二、操作步骤
  1、将准备好的水和食品放入双层喷淋式杀菌锅中,注意不要超过设备的承载能力。
  2、关闭设备的盖子,并确保密封性能良好。
  3、将加热水接入设备中,开始加热。当锅内压力达到设定值时,加热设备会自动停止加热。
  4、保持一段时间的恒温状态,让食品充分吸收高温蒸汽中的热量,达到杀菌的目的。
  5、当设定的时间结束时,加热设备会自动停止工作。此时打开盖子,取出已经杀菌的食品。

喷淋式杀菌锅

 
  三、注意事项
  1、在使用双层喷淋式杀菌锅时,应严格按照设备的操作规程进行操作,避免发生意外事故。
  2、在使用过程中,应注意观察锅内的压力和温度变化,确保设备正常运行。
  3、在使用双杀菌锅之前,应对设备进行定期的保养和维护,确保设备的使用寿命和性能。
  4、在使用时,应注意安全防护措施,如佩戴手套、口罩等防护用品。
 
  四、适用范围:
  广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业,作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的必须设备;
  1、罐头类:马口铁罐、铝罐(例如:罐装饮料杏仁露、核桃露、保健茶饮料等);
  2、软袋包装:铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋;
 
  五、优势与前景展望
  1、提高效率:采用喷淋系统,能够均匀喷洒高温水蒸汽,大幅提高杀菌效率,缩短杀菌时间,进一步提高食品加工的效率。
  2、保持食品质量:均匀加热食品表面,减少表面温度梯度,有助于保持食品的质感和营养成分,提高产品的口感和价值。
  3、提升产品安全性:迅速杀灭食品中的微生物,有效预防食源性疾病的发生,提高产品的安全性和市场竞争力。
  4、可持续发展:在设计上可以考虑节能和环保因素,通过优化喷淋系统和加热方式,减少能源消耗和废水排放,实现可持续发展。

喷淋式杀菌锅

 

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