玉米粽子杀菌釜，熟食真空包装杀菌设备

玉米粽子杀菌釜，熟食真空包装杀菌设备
玉米杀菌锅工艺流程
原料采收——剥皮——浸泡——清洗——漂烫——冷却——振动沥水——风干—— 包装——杀菌——风干除水——入库速冻
玉米杀菌线玉米棒的速冻加工与玉米棒的真空包装加工前期工艺基本相同，的不同 在于前者采用干蒸，而后者采用漂烫；前者中心温度要冷冻至-18，再进冷库储存 ，而后者包装后可直接常温保存运输。

玉米杀菌锅特点
1、一次性：高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成，不能间断，食品也不能 做反复的杀菌处理。
2、杀菌效果的抽象性：杀菌完毕的食品用X检测不出效果，细菌培养试验也需 要一周时间，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。
基于以上特点，这就要求厂家：
1、要做好整个食品加工链的卫生的均一性，保证每袋食品在装袋前的细菌初 始量相等，这才能保证既定的杀菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能稳定、控温精确的杀菌设备，*、误差极小的执行既定 的杀菌公式，保证杀菌效果的标准性、统一性。

衡石玉米杀菌锅的优点
衡石机械生产的玉米杀菌锅， 它的使用特点是全水浸泡杀菌，水的穿透力强，杀 菌*，是大包装产品的较好选择。
1、浸泡食品的水用外界的循环泵做高速流动，且会在杀菌室内有规律的调整水流 的方向，促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而保证杀菌室内各点温 度的高度*，保证每个食物的杀菌安全。
2、预先在热水罐内被加热的杀菌用水，被迅速置入杀菌室，向食物释放大量的热 量，使食物迅速升温，降温。降温时，外界的凉水直接进入杀菌室与食物接触，迅 速降温。
3、每次杀菌完毕，高温的水被回收到有保温的热水罐内，保存热量不被散失，节 约了大量热能，且为下次杀菌做好准备，节省了时间。
4、采用世界上较先进的高效率循环水泵，能用极少的电力发挥较大的功效。
5、安全、稳定、可靠，且随意调整的过程反压力控制，确保包装物不变形。
6、衡石玉米杀菌锅有大型多罐杀菌锅，也有小型食品高温杀菌锅，生产的小型电加热杀菌锅，每次可处理1立方米，这种小型杀菌锅价格半自动杀菌锅4万元，全自动玉米杀菌锅价格在6万左右。
7.衡石玉米杀菌锅不仅能杀菌玉米，还可以杀菌粽子，烧鸡，牛肉等，用途广泛。