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饱和蒸汽杀菌锅
更新时间：2023-09-12
饱和蒸汽杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长！
饱和蒸汽杀菌锅是以锅炉产生一定压力的蒸汽为热源，具有升温速度快，热效率高，加热均匀，加热温度容易控制等特点该杀菌锅内层锅体采用耐酸耐热你不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外形美观，安装容易，操作方便，安全可靠。作为一种高效、快速的食品杀菌设备，已经在许多食品生产企业中得到广泛应用。
一、杀菌锅分类：
1、按锅体材质分为：全不锈钢304杀菌锅、碳钢杀菌锅；
2、按杀菌方式可分为：蒸汽杀菌锅、喷淋式杀菌锅、水浴式杀菌锅、回转式杀菌锅等
3、按罐体结构可以分为：立式杀菌锅、卧式 杀菌锅、单罐杀菌锅、上下罐双层杀菌锅、双锅并联杀菌锅、三锅串联杀菌锅
4、按加热方式可以分为：蒸汽加热杀菌锅、电加热杀菌锅。
5、按控制方式分为：全自动杀菌锅、半自动杀菌锅、手动杀菌锅。
二、原理和工作方式
1、饱和蒸汽杀菌锅主要利用高温高压的饱和蒸汽对食品进行杀菌处理。蒸汽的高温和高压特性能够有效杀灭食品中的细菌、病毒和其他微生物，从而确保食品的卫生安全。
2、工作方式：
（1）加热：通过加热装置将水加热，形成高温高压的饱和蒸汽。加热装置可以使用电力、燃气或其他能源。
（2）杀菌：将加热后的饱和蒸汽注入到杀菌室中，食品在高温高压的蒸汽环境中暴露一定时间，以达到杀菌的效果。
（3）冷却和排放：杀菌完成后，冷却装置会迅速降低杀菌室的温度，使得食品可以安全取出。同时蒸汽会被排放掉，确保室内环境的安全与清洁。
二、饱和蒸汽杀菌锅的应用特点
1、高效杀菌：利用高温高压的饱和蒸汽，能够迅速杀灭食品中的微生物，包括细菌、病毒等，为食品提供强有力的保障。
2、广泛适用：适用于各类食品的杀菌处理，如罐头食品、调味品、肉类制品、果汁和饮料等，覆盖了食品加工行业的广泛需求。
3、保持食品质量：在杀菌过程中，能够有效杀菌并保持食品的营养成分、色泽和口感，不会对食品产生明显的破坏作用。
4、自动化控制：通过自动化控制系统，可以实现精准的温度、压力和时间控制，确保杀菌效果的稳定性和可重复性，提高生产效率。
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