产品展示PRODUCTS

您当前的位置:首页 > 产品展示 > 食品加工设备 > 水浴杀菌锅 > 900东北腊肉单层水浴杀菌锅水浴灭菌锅的区别
东北腊肉单层水浴杀菌锅水浴灭菌锅的区别
产品时间:2019-10-14
东北腊肉单层水浴杀菌锅水浴灭菌锅的区别
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点

东北腊肉单层水浴杀菌锅水浴灭菌锅的区别

东北腊肉单层水浴杀菌锅水浴灭菌锅的区别

食品热力杀菌的目的:
杀死食品中的致病菌、产毒菌、腐败菌,并抑制有可能残存微生物的再生长繁殖,使食品能够在室温下,保藏较长时间不致败坏,确
保消费者食用的安全性。
商业无菌 

1、食品在非冷冻的常温状态下储运分销,没有具有再繁殖能力的微生物;

 2、也没有有害公众健康的活性微生物(包括它的芽孢)存在。
热力杀菌
热力杀菌是把食品密封在容器中再放入杀菌设备中,加热到一定温度并保持一段时间,其目的是杀死食品中所污染的致病菌、产毒菌
及腐败菌,并破坏食品中的酶,尽可能地保持食品内容物原有的风味、色泽、组织形态及营养成分等,并达到商业无菌的要求。 

热力杀菌分类:
按杀菌温度来分:有巴氏杀菌、低温杀菌、高温杀菌、高温短时间杀菌。
按杀菌压力来分:可能为常压杀菌(如以水为加热介质,杀菌温度≤100℃)、加压杀菌(以蒸汽或水为加热介质,常用的杀菌温度为
100-135℃);

 按灌装食品容器在杀菌过程中的进罐方式来分:可分为间隙式和连续式;

 按加热介质来分:可分为蒸汽杀菌、水杀菌(全水、淋水等)、汽/气/水混合杀菌 

按容器在杀菌过程中的运动状况来分:可分为静置式和回转杀菌。
高温杀菌
高温杀菌是指食品经非常压(加压)100℃以上温度杀菌处理。主要应用于 PH>4.6 的低酸性食品的杀菌

杀菌锅应用范围:广泛应用于肉类、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。适用范围广,大中小型企业均能使用,并能满足生产需要。

杀菌锅分类: 

1、按形式分:卧式杀菌锅、立式杀菌锅、回转式杀菌锅。 

2、按加热方式:蒸汽杀菌锅、电加热杀菌锅、电汽两用杀菌锅。

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
在线客服 联系方式

服务热线

86-0536-7795266