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牛杂汤熟食真空上下层加热水浴杀菌锅
产品时间:2021-04-28
牛杂汤熟食真空上下层加热水浴杀菌锅
主要适用于罐头(如:肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头 )及需要高温杀菌的蛋白饮料(如:牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、煮袋等。特别适合软罐头类(如:火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等)。玻璃管,马口铁罐,PP瓶、HDPE瓶,铝箔袋,透明袋,真空袋,高温蒸煮

牛杂汤熟食真空上下层加热水浴杀菌锅

牛杂汤熟食真空上下层加热水浴杀菌锅

牛杂汤在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。使用反压力杀菌,即是用压缩空气通入锅内增加压力,防止凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力。因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加 0.5 ~ 0.8 个大气压。特经过杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。

由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中,应注意初排气,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由上下层加热水浴杀菌锅牛工艺作出具体规定。

水浴式杀菌锅是上下罐双层杀菌锅,上罐是热水罐,使热水罐的水升温到预定温度,然后注入工艺罐,同时使锅内的工艺用水不断循环,并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间,提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。

杀菌锅分类:
1、按形式分:卧式杀菌锅、立式杀菌锅、回转式杀菌锅。
2、按加热方式:蒸汽杀菌锅、电加热杀菌锅、电汽两用杀菌锅。

诸城市衡石械有限公司是杀菌设备、蒸煮设备专业运营商,主要生产各种杀菌锅、夹层锅、炒锅、浸渍罐、储油罐、风淋室等食品机械,具备压力容器制造资质、自营进出口权,拥有的自动焊接中心和完备的质保检测体系,产品全国各地并出口多个国家地区,广泛适应于食品加工、医药化工、农产品加工等各个领域。
 

 

 

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