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活珠子高温杀菌锅
更新时间：2023-09-13
活珠子高温杀菌锅节约能源。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。
现如今人们已经初步摆脱了为吃饱穿暖而奔波，更重要的是追求一份高层次的需求，不论是理想亦或是精神、艺术。但这一切的前提已经悄悄转化为以养生根本的健康问题，说白了就是更在乎生活品质。那么就得从杀灭日常食物中的细菌开始了，高温杀菌锅应运而生。衡石系列杀菌锅，国家许可专业特种设备（高温杀菌锅）生产资质企业，严格按照压力容器相关规定生产出的安全、放心设备，一定是您健康饮食的保障，也是您食品生产，加工的得力助手。
一、工作方式：
1、加热：通过加热装置（如电加热或蒸汽加热）使锅内温度快速升高至所需的杀菌温度，通常在100摄氏度以上。
2、杀菌：食品放入杀菌锅中，经过一定时间的高温处理，微生物在高温下被迅速杀灭，从而确保食品的安全性和稳定性。
3、冷却：杀菌完成后，将食品取出并迅速进行冷却，以防止剩余热量对食品产生不良影响。
二、高温杀菌锅主要特点功能
1、节约能源。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。
2、高温短时间灭菌 采用双罐热水循环进行杀菌，事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。
3、均一的水流交换方式，温度均一，*采用技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，杀菌罐内的循环水呈上、下不断的切换，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。
4、杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定，保证了F值的合格率。
5、全自动控制系统。整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。采用图表平板，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制，可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。压力和温度呈数字化显示，可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。
6、测量F值的功能。鼎泰盛公司生产的每台杀菌釜上均可配置F值测量仪，该测量仪具备测量值的功能，F值软件每隔3秒进行一次F值计算。所有灭菌数据，包括灭菌条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于生产管理。
7、模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制 根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段的加热的杀菌方式，使食品承受的热量限制到小，以近完整保存其色、香、味，使每一种食品均可在状态下进行调理灭菌。杀菌温度到±0.3℃，可以避免产品蒸煮过度或灭菌不全的现象
8、电脑内可存储100个杀菌公式，以便选择使用。
三、高温杀菌锅在食品加工中的重要作用
1、杀菌效果优异：提供高温环境，快速杀灭食品中的微生物，如细菌、霉菌、酵母等，有效保障食品的安全性和延长其保质期。
2、适用范围广泛：适用于各类食品的杀菌处理，包括罐头、袋装食品、瓶装饮料等，覆盖了食品行业的多个领域。
3、高效节能：采用高效加热技术和优化设计，在短时间内提供所需的高温，并能够有效控制能源的消耗，实现节能效果。
4、自动化控制：现代高温杀菌锅配备智能化的控制系统，可以自动调整温度、时间和压力等参数，提高杀菌效果的稳定性和可重复性。
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