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不锈钢杀菌锅
产品时间:2022-05-12
不锈钢杀菌锅以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
  不锈钢杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。
 
  1、原理:以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
  降温也要迅速,以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境,这就要求杀菌锅的水流设计、管路设计要要科学合理,较大限度减少降温时间。针对这一要求,我公司生产的杀菌锅都配备两台水泵,热水循环泵和冷水降温泵,在升温阶段加速杀菌水的流动,达到锅内各点的温度相同,降温时冷水能迅速进到杀菌锅内,完成短时间降温,较大限度的保证食品的口感和减少营养的流失。
 
  2、不锈钢杀菌锅主要技术参数
  (1)内径/筒长/全容积:1200mm/3600mm/4.54m3
  (2)热水罐内径/筒长/全容积:1500mm/4500mm/8.86m3
  (3)设计压力/工作压力:0.35Mpa/0.29Mpa
  (4)设计温度/工作温度:147℃/142℃
  (5)配备锅炉型号/工作压力:1.0ton/h/0.4-0.6Mpa(单台杀菌锅用)
  (6)装机总功率约:23KW(2台循环泵4KW,2台冷水泵7.5KW)
  (7)电源电压:380V,50Hz
  (8)杀菌盘尺寸(长/宽/高)mm外尺寸:900*800*160mm,壁厚1mm
  (9)锅体材质/罐体壁厚S30408不锈钢/
  (10)杀菌锅壁厚5mm、热水罐壁厚6mm
  (11)杀菌产量以肉制品计算:1100kg/
  (12)锅设备尺寸:6400mm×3800mm×2300mm
  水质要求:杀菌水为软化水,硬度:≤0.003mmolI/L●降温水为自来水,水中氯离子含量不高于25mg/L;降温水温度≤25℃。
 
  3、消耗(按照杀菌温度121度,保温时间20分钟)
  每锅电力消耗约11kw/h每锅蒸汽消耗约280kg杀菌水9m立方循环使用降温水18立方(可以循环利用)每锅压缩空气用量2m34、附属设施(用户自备)
  空气压缩机吐气量:0.8m3/min,压力10kg储气罐容积2.5m3,压力10kg凉水池18m3备注用户应将水源、电源、蒸汽源、压缩空气源和排气接口接至杀菌锅连接处。
 

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